Fossa Sake Kassu Noir 73 %

Ce chocolat raffiné est le fruit d'une collaboration avec KuroKura, spécialiste du saké artisanal. Élaboré à partir de kasu de saké provenant de deux brasseries artisanales et de cacao issu de micro-cultures du Kelantan, en Malaisie, c'est un chocolat délicieux et raffiné à savourer. Le kasu blanc provient d'Akishika Shuzo, une brasserie « ikkan-zukuri » (de la graine au saké) qui produit du saké à partir de riz biologique cultivé sur place. Le kasu rouge est issu de la fabrication de l'Inemankai, un saké unique en son genre produit par Mukai Shuzo à partir d'une variété de riz rouge qui pousse à Ine, la ville natale du maître brasseur, dans la campagne de Kyoto.

INGRÉDIENTS

Cacao, sucre de canne, sake kasu (riz, koji), dextrose