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Hawaii est le seul État des États-Unis à pouvoir cultiver le cacao à des fins commerciales en raison de son climat tropical. L'histoire de l'entreprise de Manoa a commencé dans les laboratoires de l'université d'Hawaï en 2010, où des amis étudiaient le cacao comme culture pour l'État. Ils ont commencé en tant qu'étudiants sans argent et ont créé leur entreprise à force d'ingéniosité et de détermination. Aujourd'hui, ils sont l'un des plus grands chocolatiers artisanaux des États-Unis, s'efforçant toujours de produire le meilleur chocolat possible et de contribuer à la croissance de l'industrie du chocolat artisanal dans son ensemble.
