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Raaka a l'étrange capacité de développer de délicieux arômes sans torréfaction. Ils y parviennent en incluant des méthodes créatives dans leur processus de production, comme le vieillissement des fèves dans des fûts de bourbon, la cuisson à la vapeur du cacao au-dessus d'un vin mijoté, ou la macération d'ingrédients uniques dans le beurre de cacao. Chaque origine de fève est la source d'inspiration pour les infusions, de sorte que si l'approche est fraîche, elle reste sans prétention et fermement ancrée dans l'éthique du chocolat artisanal.
