Akesson’s Poivre Trinitario et Voatsiperifery "sauvage" 75% Madagascar, Biologique

Ce chocolat a un arôme de cacao très expressif avec une subtile acidité fruitée-sucrée et d'agréables notes gustatives qui évoquent les agrumes et les baies rouges. Akesson l'associe au poivre le plus fin et le plus rare, le Voatsiperifery de Madagascar, dont le goût terreux et boisé est complété par des arômes floraux intenses apportant de la fraîcheur au palais.

Situé dans la vallée de Sambirano, près d'Ambanja, au nord-ouest de Madagascar, le domaine de Bertil Åkesson s'étend sur environ 2000 ha et est divisé en plus petites plantations comme cet Ambolikapiky. Depuis 1924, ces exploitations produisent un cacao aromatique de renommée mondiale et, aujourd'hui, la plupart des grands chefs et des chocolatiers du monde entier utilisent le cacao de ce domaine.

PRIX

• 2017, Great Taste : 2 étoiles
  
• 2017, International Chocolate Awards : OR
  
• 2016, Great Taste : OR 3 étoiles - parmi le Top 50 des meilleurs produits alimentaires
  
• 2016, International Chocolate Awards, meilleure barre aromatisée : GOLD
  
• 2016, Academy of Chocolate : OR
  
• 2015, Great Taste : OR 3 étoiles
  
• 2015, International Chocolate Awards : OR
  
• 2015, Academy of Chocolate, Meilleure barre aromatisée : OR
  
• 2014, International Chocolate Awards Européen : OR
  
• 2014, Academy of Chocolate, Meilleure barre aromatisée : OR
  
• 2013, Academy of Chocolate, Meilleure barre aromatisée : OR
  
• 2012, International Chocolate Awards, Meilleure barre biologique : OR
• 2012, International Chocolate Awards, Meilleure barre aromatisée : ARGENT

INGRÉDIENTS

75% de cacao, sucre de canne biologique, pur beurre de cacao biologique, émulsifiant (lécithine de soja sans OGM), poivre voatsiperifery (2%).