Akesson’s Poivre rose et Trinitario 75% Madagascar, Biologique

Situé dans la vallée de Sambirano, près d'Ambanja, dans le nord-ouest de Madagascar, le domaine de Bertil Åkesson s'étend sur environ 2000 ha et est divisé en plus petites plantations comme cet Ambolikapiky. Depuis 1920, ces exploitations produisent un cacao aromatique et des épices (comme ce poivre rose) de renommée mondiale, utilisés par la plupart des grands chefs et chocolatiers du monde entier.

Dans ce chocolat subtil, l'acidité fruitée-sucrée du cacao, ses notes aromatiques agréables qui évoquent les agrumes et les baies rouges sont enrichies par les notes florales de notre poivre rose.

PRIX

• 2017, Great Taste : 3 étoiles
  
• 2017, International Chocolate Awards : OR
  
• 2016, Great Taste : OR 2 étoiles
  
• 2016, Academy of Chocolate : OR
  
• 2016, International Chocolate Awards, Meilleure barre aromatisée : ARGENT
  
• 2015, Great Taste : OR 3 étoiles
  
• 2015, Academy of Chocolate , Meilleure barre aromatisée : OR
  
• 2015, British International Chocolate Awards : ARGENT
  
  

INGRÉDIENTS

75% de cacao, sucre de canne biologique, pur beurre de cacao biologique, émulsifiant (lécithine de soja sans OGM), poivre rose biologique.