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La Fazenda Sempre Firme est une plantation de cacao de 120 ha située en plein milieu de la Mata Atlantica, la forêt sauvage qui abrite la plus grande biodiversité de la planète.
Bertil Akesson et son partenaire brésilien, le Dr Angelo Calmon de Saare, cultivent la traditionnelle et étonnante variété de cacao Forastero appelée "parasinho" qui a fait la gloire de Bahia au début du 20e siècle.
Le chocolat élaboré à partir de ces fèves est doux, boisé et terreux. Il possède également des notes expressives qui évoquent les parfums d'automne, le tabac et le fruit local pitanga, également connu sous le nom de cerise du Brésil.
INGRÉDIENTS
Fèves de cacao 100% biologiques, beurre de cacao, Pépites de cacao 7%, émulsifiant (lécithine de soja sans OGM).
Collections: 100%, AKESSON'S, Barres, Chocolat noir, Produits
