Chaque matin, le maître chocolatier torréfie soigneusement des fèves de cacao fraîches dont le délicieux arôme réveille doucement les habitants de la ville. Comme il y a des centaines d'années, les fèves de cacao sont lentement roulées et conchées pour libérer leur extraordinaire bouquet de fruits, de noix et de fleurs dans une tablette de chocolat délicatement finie. Ces barres artisanales sont ensuite stockées pour mûrir et former une gamme complexe de goûts et d'assaisonnements.