Amedei Chuao 70%

Le nom de Chuao rappelle la légende du cacao maya, la boisson sacrée du paradis terrestre primitif où poussait la "nourriture des dieux". Le Chuao était un véritable défi pour Amedei : difficile à acheter et à transformer, cette fève sauvage devait être "apprivoisée" car personne ne l'avait jamais goûtée à l'état pur. Après une période de vieillissement de 20 jours, ce chocolat - pas comme les autres - continue de développer son goût, en améliorant son acidité et son arôme.

PRIX

2008 Academy of Chocolate : Meilleure barre de chocolat noir "Chocolatier", Or.

2006 Academy of Chocolate : Meilleure fève à la barre (notes les plus élevées), Or.

2005 Academy of Chocolate : Meilleure barre de chocolat noir, Or.

INGRÉDIENTS

Pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao. Cacao min. 70%. Peut contenir des traces de noisette, amande, pistache, noix, lait.