Akesson’s Poivre noir et Trinitario 75% Madagascar, Biologique

Situé dans la vallée de Sambirano, près d'Ambanja, dans le nord-ouest de Madagascar, le domaine de Bertil Åkesson s'étend sur environ 2000 ha et est divisé en plus petites plantations comme cette Ambolikapiky.

Depuis 1920, ces exploitations produisent du cacao aromatique et des épices de renommée mondiale. En fait, leurs vignes de poivre spécialement sélectionnées poussent sur les arbres d'ombre protégeant les cacaoyers du soleil.

Ils ont uni ces deux produits exquis pour fabriquer ce fin chocolat épicé. Dans cette combinaison subtile, l'aigre-doux fruité du cacao et sa saveur agréable qui évoque les baies rouges, se heurte aux notes chaudes de pignon de pin et aux notes fraîches de fruits verts si caractéristiques du poivre noir de Madagascar.

PRIX

• 2017, Great Taste : 3 étoiles
  
• 2017, International Chocolate Awards : BRONZE
  
• 2016, Great Taste : OR 2 étoiles
  
• 2016, Academy of Chocolate : BRONZE
  
• 2016, International Chocolate Awards, Meilleure barre aromatisée : ARGENT
  
• 2015, International Chocolate Awards, Meilleure barre aromatisée : ARGENT
  
• 2014, Great Taste : OR 1 étoile
  
• 2013-14, Academy of Chocolate, Meilleure barre aromatisée noire : ARGENT
  
• 2013, International Chocolate Awards, Meilleure barre aromatisée : OR
  
  

INGRÉDIENTS

75% de cacao, sucre de canne biologique, pur beurre de cacao biologique, émulsifiant (lécithine de soja sans OGM), poivre noir biologique (2%).